昨年末にお願いしていたユーメン醤油の蔵元にお醤油の仕込みの見学へ。 社長さんにも、インタビューしてまいりました。 広島の山間に古くから受け継がれた蔵、150年。 醸造元では、火入れしてない酵母や菌が活きてる生のお醤...