インタビュー一覧 和美食ソムリエ協会 松成和美様2021.10.07一般社団法人和美食ソムリエ協会 理事長 松成和美さんに日本の伝統的な食の知恵を活かした新たな食生活の提案についてお伺いしてきました。 <オンライン講座で健康を支える一般社団法人和美食ソムリエ協会 | 食改革> 生食を中心...
食・農 【インタビュー(食)】昔ながらの製法により美味しい醤油をつくるユーメン醤油株式会社2021.05.19昨年末にお願いしていたユーメン醤油の蔵元にお醤油の仕込みの見学へ。 社長さんにも、インタビューしてまいりました。 広島の山間に古くから受け継がれた蔵、150年。 醸造元では、火入れしてない酵母や菌が活きてる生のお醤...